Het Koningsmaal

De kokkin
Ik ben Judith Koning (1967). Met veel enthousiasme ben ik in 1999 met Koningsmaal gestart. 
Eten is mijn passie en betekent voor mij meer dan eten alleen. Het is de som van aandacht voor eten en de bereiding, natuurlijke voeding, liefde, sfeer, samenzijn, genieten, kortom voeding voor de ziel. Dit wil ik anderen graag laten proeven. Bij grote opdrachten word ik ondersteund door Evert Borrel, mijn lief, steun en gepassioneerd taartenbakker.

Het eten
De gerechten die ik bereid zijn verrassende combinaties van pure smaken. Je proeft wat je ziet zonder al teveel liflafjes en poehha. Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten, verse groenten en kruiden van het seizoen. 
Hartige taarten, zoete lekkernijen, hapjes maar dan anders, heerlijk belegde broodjes, rijkelijke salades, hartverwarmende soepen, geurige stoofschotels en veel van wat er tussenin zit kan ik verzorgen.
De vegetarische keuken is mijn specialtiteit. Op dit moment volg ik een verdiepingsopleiding in de natuurvoedingskeuken waar voeding en gezondheid en hun relatie een belangrijke rol spelen.
Dit aspect boeit, inspireert en daagt mij uit de principes te vertalen in lekker, smakelijk eten dat bij voorkeur vegetarisch is. Wil iemand graag vlees of vis gerechten, dan bereid ik deze met evenveel liefde.

Persoonlijk contact
Een wezenlijk ingrediënt van een Koningsmaal voor mij is het persoonlijke contact, waarbij aandacht en openheid de sleutelwoorden zijn.
Ik vind het belangrijk om steeds weer goed te luisteren en af te stemmen op de opdrachtgever en dit passend tot uiting te brengen. Zo is iedere kookopdracht een uitdagend nieuw feestje voor mij.

Creativiteit
Creativiteit uit zich in de samenstelling van het menu, de presentatie van het eten, de sfeer die ik neerzet. Mooie, aardewerk schalen om het eten te serveren, verschillende serviesen, kleurige tafelkleden, kaarsen, bloemen. Het zit vaak in kleine details. Het koken en mijn eigen-wijze van presenteren is uniek aan wie ik ben. Ik doe het met hart en ziel. Er zit veel liefde en aandacht in en dat proef je en is zichtbaar.

Zingen
Niet alleen de zintuigen van de mond, neus en ogen komen aan hun trekken. Als het passend in het moment is serveer ik een lied of soms twee tussen de gerechten door.